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市面上的“新”酒不是新酒

市面上的“新”酒不是新酒

 

 

酒越陳越香

新老其實是一個相對論,在酒中,老酒在普遍大眾眼中是更好的。酒越陳越香,酒越老越有味道。

市面上的“新”酒不是新酒

 

市面上出售的醬酒中,優良的醬香酒應該稱之為年份酒。就算是今年剛剛出產的,也并不是我們所說的新酒。

市面上的“新”酒不是新酒

 

新酒

新酒就是剛剛通過發酵蒸餾出來的酒,所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

市面上的“新”酒不是新酒

 

這種才是所謂的新酒,只能在生產車間里才能看到。這種就是我們說的剛剛烤出來的酒,沒有經過任何勾調,沒有存放時間的酒體。

市面上的“新”酒不是新酒

 

然而,市面上出售的,都是經過儲存陳釀、勾調成品的時間。就算是剛剛上市的產品都是存放了時間達到一定年份的白酒。

市面上的“新”酒不是新酒

 

市面上的“新”酒不是新酒,應該說是新品

剛剛打上生產日期的酒體都不是新酒,是經過新酒分別評級入庫1年后,再拿出來盤勾存放2年。等穩定后又經過評酒師的金舌頭和理化指標確定酒體,然后最少在等半年的穩定才能出售。所以生產日期上是今年的,其實最少都是存放了3年左右的酒體了。不能說是新酒,應該說是新品。

市面上的“新”酒不是新酒

 


 

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